Ingrédients (pour une quiche de 6 personnes) :

Pâte à tarte :

    -  250 g de farine

    -  1 cc de sel

    -  125 g de beurre mou

    -  1 oeuf

    -  un peu d'eau froide

Pour la garniture :

    -  1 barquette de lardons (éventuellement fumés) ou dés de jambon

    -  3 oeufs

    -  environ 250 ml de lait

    -  qs gruyère râpé

    -  sel, poivre

Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre coupé en dés puis mélanger du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse. Incorporer l'oeuf et former une boule de pâte lisse et homogène en ajoutant un peu d'eau si besoin.

Etaler la pâte sur un plan de travail fariné, sur 4-5 mm d'épaisseur, puis foncer un moule à tarte ou un moule à manqué. Réserver au frais.

Battre les oeufs en omelette puis ajouter le lait, le sel et le poivre.

Disposer les lardons/jambon dans le moule (éventuellement, faire préalablement revenir les lardons à la poêle). Verser l'appareil à quiche par dessus puis saupoudrer de gruyère râpé.

Faire cuire 45-50 min à 200° en disposant la quiche au milieu du four. Laisser tiédir avant de démouler et de découper.

Avis : à customiser selon ses envies !! On peut aussi remplacer la pâte brisée par une pâte feuilletée, ou une pâte à tarte du commerce pour aller plus vite !