vin blanc - Le goût des choses simples

23 septembre 2021

Moules à la crème

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 800 g de moules par personne - 150 ml de vin blanc sec de cuisine - 50 g de farine ou Maïzena - 2 échalotes - 30 g de beurre - 500 ml de crème fraîche semi-épaisse ou épaisse - persil haché, poivre Peler et hacher les...

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Tags: crème, recette économique, recette sans gluten, recette sans œuf, vin blanc, recette sans lait, échalotes, moules

15 avril 2020

Risotto au parmesan, Saint-Jacques et sauce au safran

Ingrédients (pour 4 personnes) : Pour le risotto au parmesan : - 320 g de riz à risotto - 1,5 litre environ de bouillon - 1 verre de vin blanc sec - 50 g de parmesan râpé + un peu - 1 échalote - 2 grosses cs de mascarpone - 15 g de beurre Pour la sauce...

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Tags: crème, parmesan, risotto, recette de fête, recette sans gluten, recette sans œuf, safran, vin blanc, Saint Jacques, recette sans lait

2 avril 2020

Poulet à l’estragon

Recette d'Agnès Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 cuisses et hauts de cuisse Beurre et huile pour faire dorer 1 oignon 1 petit bouquet d’estragon 1 verre de vin blanc 1 verre de bouillon de poule Crème fraiche 1 cs farine Emincer l’oignon et ciseler...

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Tags: crème, poulet, recette économique, recette sans œuf, vin blanc, recette sans lait, recette sans beurre, estragon, sauce

27 mars 2020

Lotte au coulis de légumes

Recette d'Agnès Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 kg de lotte ou poisson ferme 1 cs huile 1 petit morceau de beurre 2 carottes râpées 2 échalotes 1 branche de céleri 1 feuille de laurier 2 tomates fraiches ou tomates séchées 1 verre de vin blanc sec...

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Tags: poisson, recette sans gluten, recette sans œuf, vin blanc, recette sans lait

11 mars 2019

Rognons de veau sauce à la moutarde

Ingrédients (pour 2 personnes) : - 1 rognon de veau (déjà préparé) - 1 grosse échalote - 2 cs de moutarde - 100 ml de crème fraiche - 50 ml de vin blanc - sel, poivre, beurre Couper les rognons en petits morceaux. Faire fondre un morceau de beurre dans...

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Tags: crème, moutarde, recette rapide, recette économique, recette sans gluten, recette sans œuf, vin blanc, recette sans lait, abats

24 avril 2018

Risotto au potiron, boudin et oignons confits

Ingrédients (pour 2 personnes) : Pour le risotto : - 300 g de riz à risotto - 400 g de potiron épluché - 20 g de beurre - 100 ml de vin blanc sec - 1 L de bouillon de volaille - 1 oignon - 2 cs de parmesan - sel, poivre Pour la garniture : - g de boudin...

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Tags: potiron, riz, oignons, risotto, boudin, recette économique, recette de fête, recette sans gluten, recette sans œuf, vin blanc, recette sans lait

18 septembre 2017

Risotto au chorizo et tomates séchées, coulis de poivron et filet de poisson grillé

Recette d'Agnès Pour 4 personnes 1 verre de riz à risotto 2 mini chorizo coupés en tout petits dés 1 oignon moyen émincé finement 6 tomates séchées coupées en tout petits dés 1 verre de vin blanc 1 l de bouillon de volaille 20 g beurre 4 filets de poisson...

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Tags: riz, chorizo, risotto, poivron, tomates séchées, recette de fête, recette sans gluten, recette sans œuf, vin blanc, recette sans lait

10 avril 2017

Risotto de quinoa, lentilles corail, champignons, châtaignes et huile de noix

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 200 g de quinoa - 100 g de lentilles corail - 1 oignon - 200 g de châtaignes cuites - 450 g de champignons (frais ou décongelés) - 900 ml de bouillon végétal (soit 1 cube de bouillon végétal et 900 ml d’eau chaude) -...

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Tags: champignons, quinoa, parmesan, risotto, châtaigne, recette végétarienne, recette de fête, recette sans gluten, recette sans œuf, vin blanc, recette sans lactose, recette sans lait, recette sans beurre, recette végétalienne, lentilles corail

13 janvier 2017

Risotto au Mont d'Or et champignons

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 300 g de riz à risotto - 1 L environ de bouillon de légumes chaud - 1 verre de vin blanc sec - 1/2 oignon et 1 échalote - 200 g de Mont d'Or - 250 g de champignons (poids cuit, soit environ 800g surgelés) - 50 ml de...

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Tags: riz, champignons, risotto, recette végétarienne, recette de fête, recette sans gluten, recette sans œuf, vin blanc, recette sans lait, mont d'or

14 décembre 2016

Risotto au potiron, champignons et noisettes

Ingrédients (pour 4 personnes) : Pour le bouillon de potiron : - 300 à 400 g de potiron - 1 litre de bouillon de volaille - 1 cs d'huile d'olive Pour les champignons : - 250 g de champignons (surgelés) - 1 petite gousse d'ail - 1 filet de crème fraîche...

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Tags: potiron, riz, champignons, parmesan, risotto, recette végétarienne, recette économique, recette de fête, recette sans gluten, recette sans œuf, vin blanc, recette sans lait