praline - Le goût des choses simples

5 janvier 2018

Entremets chocolat-noisette façon Kinder Bueno

Ingrédients (pour un entremets 21 cm de diamètre) : Pour le financier aux noisettes : - 130 g de blancs d'œufs - 95 g de sucre glace - 90 g de poudre de noisettes - 25 g de beurre Pour le croustillant noisette : - 50 g de noisettes - 50 g de chocolat...

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Tags: crème, jaunes d'oeufs, noisettes, praliné, blanc d'œuf, financier, recette de fête, chocolat au lait, recette sans lait, entremets, poudre de noisettes

8 décembre 2017

Entremets individuels praliné noisette et citron

Ingrédients (pour environ 6 entremets) : Pour le financier noisette (à réaliser la veille) : - 22 g de poudre de noisette - 10 g de farine - 30 g de sucre glace - 20 g de beurre fondu - 30 g de blancs d’oeuf (environ 1 blanc) Pour le crémeux citron vert...

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Tags: crème, jaunes d'oeufs, citron, gélatine, noisettes, praliné, financier, pralin, recette de fête, entremets, poudre de noisettes

9 juin 2017

Tartelettes chocolat-praliné

Ingrédients (pour 6 entremets) : Pour le crémeux au chocolat au lait (à réaliser la veille) : - 62,5 g de lait - 62,5 g de crème liquide entière - 25 g de jaunes d’œufs - 12 g de sucre - 55 g de chocolat au lait Pour la mousse praliné (à réaliser la veille)...

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Tags: crème, jaunes d'oeufs, oeufs, gélatine, praliné, mousse, cacao, recette de fête, chocolat au lait, pâte sablée, entremets, poudre de noisettes, préparation à l'avance

8 juin 2017

Pâte praliné noisette

Ingrédients (pour 150 g de praliné) : - 120 g de noisettes entières - 100 g de sucre Répartir les noisettes sur une plaque de cuisson. Les torréfier au four à 175°, en les remuant régulièrement, pendant environ 10-20 min, jusqu'à ce que la peau craquèle...

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Tags: noisettes, amandes, caramel, praliné, pralin

8 décembre 2016

Entremets praliné, poire et noisette

Ingrédients (pour un entremets 10 personnes) : Pour le biscuit aux noisettes : - 140 g de noisettes (poids décortiqué) - 120 g de sucre glace - 3 oeufs - 75 g de beurre - 20 g de farine Pour le croustillant : - 50 g de chocolat au lait - 20 g de noisettes...

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Tags: crème, oeufs, gélatine, noisettes, poire, praliné, blanc d'œuf, recette végétarienne, recette de fête, nougatine, chocolat au lait, recette sans lait, entremets

6 décembre 2016

Cookies aux noisettes et chocolat praliné

Ingrédients (pour 15 cookies) : - 225 g de farine - 1 cc de levure chimique - 120 g de beurre mou - 150 g de sucre - 1 oeuf - 125 g de pépites de chocolat praliné - 75 g de noisettes Répartir les noisettes sur une plaque de cuisson et les torréfier au...

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Tags: noisettes, chocolat, praliné, biscuits, cookies, goûter, recette végétarienne, en-cas à grignoter, chocolat au lait, recette sans lait

2 novembre 2016

Cheesecake au chocolat praliné et poire

Ingrédients (pour 6 cheesecakes individuels) : - 200 g de biscuits au chocolat - 75 g de beurre - 400 g de fromage frais - 300 g de crème fraîche entière - 3 oeufs - 50 g de sucre - 150 g de chocolat praliné - 3 petites poires Faire fondre le beurre....

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Tags: crème, fromage frais, oeufs, poire, chocolat, cheesecake, praliné, biscuits, recette américaine, goûter, recette de fête, chocolat au lait, recette sans lait

31 octobre 2016

Thème 55 : couleurs d'automne

Recette d'Ophélie : moelleux aux noisettes, pommes poêlées et noisettes caramélisées Ingrédients (pour 6 moelleux environ) : Pour les moelleux aux noisettes : - 180 g de noisettes (poids décortiqué) - 180 g de sucre glace - 4 oeufs - 100 g de beurre -...

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Tags: pomme, potiron, oeufs, tomates pelées, noisettes, poulet, soupe, chorizo, chocolat, praliné, poivron, goûter, recette végétarienne, recette de fête, concentré de tomate, chocolat au lait, recette sans lait, piment, poudre de noisettes, patate douce

6 juillet 2016

Entremets Mogador

Ingrédients (pour un entremets de 18cm de diamètre) : Pour la dacquoise coco : - 120 g de blancs d'oeufs (3 à 4 blancs) à T° ambiante (dans l'idéal, séparés des jaunes 24 heures avant leur utilisation) - 1 pincée de sel - 60 g de sucre - 60 g de poudre...

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Tags: crème, jaunes d'oeufs, gélatine, noix de coco, praliné, blanc d'œuf, recette de fête, chocolat au lait, fruit de la passion, entremets

23 décembre 2014

Chocolat fourré au caramel au beurre salé, rocher praliné noisette, chocolat ganache mûre-citron vert

Chocolats fourrés au caramel au beurre salé : réaliser des coques de chocolat au lait selon la technique de tempérage du chocolat puis les garnir de sauce caramel au beurre salé , sans monter jusqu'au bord. Couler une fine couche de chocolat sur le caramel...

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Tags: noisettes, caramel, chocolat, praliné, noël, recette de fête, recette de Pâques