poisson - Le goût des choses simples

3 février 2021

Dahl au cabillaud et curry vert

Ingrédients (pour 2-3 personnes) : - 2 pavés de cabillaud - 150 g de lentilles corail - 200 ml de lait de coco - 1 cs de pâte de curry vert - 2 cs de sauce soja - 2 cs de ghee (= beurre clarifié) ou 30 g beurre fondu - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 verre...

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Tags: curry, lait de coco, pomme de terre, petits pois, épices, poisson, gingembre, recette sans gluten, recette sans œuf, recette sans lactose, recette sans lait, cumin, dahl, lentilles corail

5 novembre 2020

Cabillaud en croûte de chorizo

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 pavés de dos de cabillaud d'environ 150g - 100 g de chorizo - 6 cs de parmesan - 4 cs de chapelure - 30 g de beurre mou - sel, poivre Mixer le beurre mou et les tranches de chorizo, après avoir retiré la peau et l'avoir...

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Tags: chorizo, parmesan, poisson, recette sans œuf, recette sans lait, chapelure

27 mars 2020

Lotte au coulis de légumes

Recette d'Agnès Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 kg de lotte ou poisson ferme 1 cs huile 1 petit morceau de beurre 2 carottes râpées 2 échalotes 1 branche de céleri 1 feuille de laurier 2 tomates fraiches ou tomates séchées 1 verre de vin blanc sec...

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Tags: poisson, recette sans gluten, recette sans œuf, vin blanc, recette sans lait

2 août 2019

Saumon croustillant

Recette d'Agnès Recette et photo tirées de Maxi Cuisine Ingrédients (pour 6 personnes) : - 6 pavés de saumon - 100 g de pain rassis - 1 poignée de persil - 1 gousse d'ail - 100 g de parmesan - 3 cs d'huile d'olive Mettre dans le mixeur le pain rassis,...

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Tags: saumon, pain, parmesan, poisson, recette sans œuf, recette sans lactose, recette sans lait, recette sans beurre

10 septembre 2017

Wok de cabillaud à l'asiatique, vermicelles de riz

Recette d'Agnès Pour 4 personnes 2 beaux filets de cabillaud découpés en cubes 1 bocal de pousses de soja (ou haricots mungo) 1 oignon émincé 1 poivron rouge émincé 1 gousse d’ail finement émincée 1 courgette en petits dès 1/2 cube de bouillon de poule...

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Tags: lait de coco, sauce soja, poisson, poivron, courgette, gingembre, recette sans gluten, recette sans œuf, recette asiatique, recette sans lactose, recette sans lait, recette sans beurre, nouilles chinoises, pousses de soja

3 août 2017

Saumon mariné à l’asiatique

Recette d'Agnès Pour 2 personnes 2 filets de saumon sans la peau, coupés en dès 2 cs vinaigre de riz (ou autre vinaigre) 2 cs sauce soja 1 cs huile d’olive 1 cs wasabi en tube 2 cs eau Quelques gouttes de sauce Worcestershire ou tabasco Dans un petit...

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Tags: sauce soja, saumon, poisson, recette sans gluten, recette sans œuf, recette sans lactose, recette sans lait, recette sans beurre, wasabi, vinaigre de riz

22 juillet 2017

Filets de plie, sauce au persil et salicorne

Recette d'Agnès Pour 2 personnes 4 filets de plie 2 grosses poignées de salicorne (ou passe-pierre) ½ oignon émincé 2 gousses d’ail émincées 1 gros bouquet de persil effeuillé 1 petite brique de crème fraiche liquide ½ verre d’eau Sel, poivre Faire bouillir...

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Tags: crème, poisson, recette sans gluten, recette sans œuf, recette sans lait, recette sans beurre, persil, salicorne

1 juillet 2016

Thème 51 : recettes des îles

Recette d'Agnès : Rougail de poisson Pour 6 personnes 2 beaux filets de cabillaud, coupé en morceaux 1 oignon, émincé 1 poivron, épépiné et coupé en petits dés 1 aubergine, coupée en dés 3 gousses d’ail 1 boite de tomates pelées 1 cs d’huile d’olive gingembre,...

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Tags: riz, curry, lentilles, tomates pelées, ananas, lait de coco, épices, poisson, poivron, gingembre, aubergines, crevette, recette sans gluten, recette sans œuf, recette sans lactose, recette sans lait, recette sans beurre, recette créole, rougail, recette thaï

27 avril 2015

Curry de poisson au lait de coco et ananas

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 2-3 filets de poisson (cabillaud, saumon,...) - 1 brique de 200 ml de lait de coco - 4 rondelles d'ananas (en boîte ou frais) - 1 oignon, haché grossièrement - 1 gousse d’ail - 3 cs de crème fraîche épaisse - 1 cc de...

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Tags: curry, ananas, lait de coco, saumon, épices, poisson, recette sans gluten, recette sans œuf, recette sans lait, recette sucré-salé, recette sans beurre

10 avril 2015

Papillote de poisson et fenouil braisé

Recette d'Agnès Ingrédients (pour 2 papillotes) : - 2 morceaux de poisson (au choix) - 1 tomate - 2 cs de crème fraîche - épices et herbes (au choix) - sel, poivre Poser les morceaux de poisson au centre d'une feuille de papier d'aluminium. Couper la...

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Tags: épices, poisson, tomates, recette sans gluten, recette sans œuf, recette sans lait, fenouil, papillote, recette sans beurre