parmesan - Le goût des choses simples

26 avril 2021

Saumon en croûte de parmesan

Ingrédients (pour 2 personnes) : - 2 pavés de saumon - 20 g de farine - 30 g de chapelure - 30 g de parmesan - 40 g de beurre Mélanger la farine, la chapelure et le parmesan dans un saladier. Ajouter le beurre froid coupé en dés et mélanger du bout des...

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Tags: saumon, parmesan, crumble, recette de fête, recette sans œuf, recette sans lait, chapelure

28 février 2021

Gratin d'oignons doux d'Alain Passard

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 600 g d’oignons doux des Cévennes - 80 g de beurre demi-sel - 80 g de parmesan - 120 g d’eau - qqs gouttes de jus de citron - qs brisures de châtaignes - qs copeaux de parmesan - fleur de sel et poivre de Sarrawak Peler...

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Tags: oignons, parmesan, châtaigne, recette végétarienne, recette de fête, recette sans gluten, recette sans œuf, truffe, recette sans lait

11 février 2021

Tagliatelles aux tomates séchées, parmesan et basilic

Ingrédients (pour 2 personnes) : - 200 g de tagliatelles - 4 tomates séchées - 200 g de champignons (surgelés pour moi) - 2 cs de mascarpone - 2 cs de parmesan - 1 cs d'huile d'olive - 1/2 gousse d'ail - quelques feuilles de basilic - sel, poivre Couper...

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Tags: champignons, mascarpone, parmesan, pâtes, basilic, tomates séchées, recette italienne, recette végétarienne, recette sans œuf, recette sans lait, recette sans beurre

5 novembre 2020

Cabillaud en croûte de chorizo

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 pavés de dos de cabillaud d'environ 150g - 100 g de chorizo - 6 cs de parmesan - 4 cs de chapelure - 30 g de beurre mou - sel, poivre Mixer le beurre mou et les tranches de chorizo, après avoir retiré la peau et l'avoir...

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Tags: chorizo, parmesan, poisson, recette sans œuf, recette sans lait, chapelure

28 juin 2020

Saint-Jacques en croûte de parmesan

Ingrédients (pour environ 20 noix) : - 20 noix de Saint-Jacques - 60 g de farine - 25 g de chapelure - 35 g de parmesan - 55 g de beurre - 1 pincée de sel Mélanger la farine, la chapelure, le parmesan et le sel dans un saladier. Ajouter le beurre froid...

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Tags: parmesan, recette de fête, recette sans œuf, Saint Jacques, recette sans lait, chapelure

15 avril 2020

Risotto au parmesan, Saint-Jacques et sauce au safran

Ingrédients (pour 4 personnes) : Pour le risotto au parmesan : - 320 g de riz à risotto - 1,5 litre environ de bouillon - 1 verre de vin blanc sec - 50 g de parmesan râpé + un peu - 1 échalote - 2 grosses cs de mascarpone - 15 g de beurre Pour la sauce...

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Tags: crème, parmesan, risotto, recette de fête, recette sans gluten, recette sans œuf, safran, vin blanc, Saint Jacques, recette sans lait

17 septembre 2019

Risotto au chorizo, poivron et fromage de brebis

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 320 g de riz à risotto - 1,5 litre environ de bouillon (de légumes) - 1 verre de vin blanc sec - 50 g de parmesan râpé + un peu - 1 échalote - 2 grosses cs de mascarpone - 15 g de beurre - 1/2 chorizo - 1 poivron rouge...

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Tags: fromage, chorizo, parmesan, risotto, poivron, recette italienne, recette de fête, recette sans gluten, recette sans œuf, recette sans lait

2 août 2019

Saumon croustillant

Recette d'Agnès Recette et photo tirées de Maxi Cuisine Ingrédients (pour 6 personnes) : - 6 pavés de saumon - 100 g de pain rassis - 1 poignée de persil - 1 gousse d'ail - 100 g de parmesan - 3 cs d'huile d'olive Mettre dans le mixeur le pain rassis,...

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Tags: saumon, pain, parmesan, poisson, recette sans œuf, recette sans lactose, recette sans lait, recette sans beurre

20 février 2019

Risotto aux crevettes et parmesan

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 320 g de riz à risotto - 1,5 litre environ de bouillon - 1 verre de vin blanc sec - 50 g de parmesan râpé + un peu - 1 échalote - 2 grosses cs de mascarpone - 15 g de beurre - 500 g de crevettes roses précuites - sel...

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Tags: riz, parmesan, risotto, crevette, recette de fête, recette sans gluten, recette sans œuf, recette sans lait

5 mai 2018

Crozets au sarrasin, champignons poêlés, crumble de sarrasin et crème de noisette

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 400 g de crozets au sarrasin - une vingtaine de noisettes Pour le crumble de sarrasin : - 25 g de noisettes - 35 g de farine de sarrasin - 15 g de parmesan râpé - 25 g de beurre mou - sel, poivre Pour les champignons...

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Tags: crème, champignons, crozets, noisettes, parmesan, pâtes, farine de sarrasin, crumble, recette végétarienne, recette de fête, recette sans gluten, recette sans œuf, recette sans lait, purée de noisettes