3 mars 2017
Pain de mie méthode Tangzhong
Ingrédients (pour un pain) : Pour le Tangzhong : - 20 g de farine (T55 ou T45) - 100 g d’eau Pour la pâte : - 350 g de farine (T55 ou T45) - 50 g de sucre - 6 g de sel - 1 cs de lait en poudre (facultatif, pas mis) - 5 g de levure sèche de boulanger ou...