gnocchis - Le goût des choses simples

19 octobre 2017

Gnocchi de vitelotte, sauce au gorgonzola et noix

Ingrédients (pour 2-3 personnes) : Pour les gnocchis : - 500 g de pommes de terre Vitelotte - 150 g de farine - 1 jaune d’oeuf - 1/2 cc de sel Pour la sauce et le service : - 50 g de gorgonzola - 75 ml de crème liquide entière - qs roquette, noix, gorgonzola...

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Tags: jaunes d'oeufs, noix, pomme de terre, gnocchis, roquefort, bleu, recette végétarienne, recette économique, roquette, recette sans lait, recette sans beurre

9 février 2015

Gnocchis de pommes de terre et betterave au pesto de roquette et chèvre

Ingrédients (pour 4 personnes) : Pour les gnocchis : - 650 g de pommes de terre farineuses (type Bintje) - 350 g de betterave cuite - 350 g de farine - sel Pour le pesto de roquette : - 150 à 200 g de roquette - 80 g de pignons de pin - 75 g de parmesan...

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Tags: pomme de terre, gnocchis, betterave, recette végétarienne, recette économique, recette de fête, recette sans œuf, roquette

14 décembre 2014

Gnocchis de châtaigne, purée de topinambour et champignons poêlés

Ingrédients (pour 3-4 personnes) : Pour les gnocchis : - 350 g de châtaignes cuites + quelques unes pour la déco - 150 g de pommes de terre à chair farineuse - 30 g de farine (+ de la farine pour le plan de travail) - 2 jaunes d'oeufs Pour la purée de...

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Tags: jaunes d'oeufs, gnocchis, châtaigne, recette végétarienne, recette de fête, topinambour

12 juillet 2014

Gnocchis de céleri sur son velouté de châtaignes et champignons, poêlée de champignons à la sauge

Ingrédients : Pour les gnocchis : - 200 g de pommes de terre - 200 g de céleri-rave - 1 jaune d'oeuf - 120-150 g de farine Pour le velouté de châtaignes et champignons : - 300 g de champignons + 4-5 cs pour les champignons poêlés - 200 g de châtaignes...

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Tags: céleri, jaunes d'oeufs, champignons, pommes de terre, gnocchis, soupe, châtaigne, sauge, recette végétarienne, recette de fête

9 juin 2014

Gnocchi à la crème d'ail des ours et boutons d'ail des ours

I ngrédients (pour 2-3 personnes) : Pour les gnocchis (recette et conseils ici ) : - 400g de pommes de terre - 100g de farine - 1/2 cc de sel - 1 jaune d’oeuf Pour la sauce : - 15 g de feuilles d'ail des ours - 90 ml de crème liquide entière - 50 ml de...

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Tags: crème, jaunes d'oeufs, pommes de terre, gnocchis, ail des ours, recette végétarienne, recette économique

19 mai 2014

Gnocchi de ricotta, crème de petits pois à la menthe et chips de coppa

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) : Pour les gnocchi de ricotta : - 500 g de ricotta fraîche - 120 à 150 g de farine - 80 g de parmesan râpé - 1 oeuf - huile d'olive, sel et poivre Pour la crème de petits pois et la garniture : - 400 g de petits pois...

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Tags: gnocchis, petits pois, parmesan, ricotta, recette végétarienne, recette de fête

16 janvier 2014

Gnocchi au roquefort, crème au potiron

Ingrédients : Velouté de potiron : - 500-600 g de potiron - 1 oignon + 1 morceau d'ail - 1 cube de bouillon - 25 g de crème fraîche liquide - sel, poivre, persil... Laver et peler le potiron, le couper en dés. Peler et émincer l'oignon et l'ail. Dans...

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Tags: potiron, pomme de terre, gnocchis, roquefort, bleu, recette végétarienne, recette économique, recette sans œuf

11 novembre 2013

Gnocchis au bouillon de parmesan et abricots secs

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 200 g de parmesan rapé - 80 g de beurre - 400 ml de lait - 400 ml de bouillon de volaille - 160 d’abricots secs moelleux - 500 g de gnocchis (de pommes de terre, ici , ou de semoule ici ) - gros sel, quelques feuilles...

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Tags: lait, gnocchis, parmesan, abricots secs, recette végétarienne, recette de fête, recette sans œuf

10 novembre 2013

Gnocchi à la semoule de blé dur

Ingrédients (pour 3-4 personnes) - 300 g de semoule fine ou très fine de blé dur + un peu - 150 ml environ d'eau Mélanger dans un saladier la semoule en ajoutant en deux ou trois fois l'eau à température ambiante de manière à obtenir une pâte homogène....

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Tags: gnocchis, semoule, recette végétarienne, recette économique, recette sans œuf

17 octobre 2013

Gnocchis au potiron, beurre de sauge et parmesan

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 300 g de pommes de terre (à chair farineuse) - 700 g de potiron - 1 oeuf - 175 g de farine - 50 g de semoule de blé dur - 60 g de beurre - 50 g de parmesan râpé - 20 feuilles de sauge fraîche - un morceau de parmesan...

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Tags: potiron, pommes de terre, gnocchis, parmesan, sauge, recette végétarienne