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Le goût des choses simples
creme de marron
25 décembre 2017

Entremets marron-myrtille

Entremets marron-myrtille
Ingrédients (pour un entremets de 22 cm de diamètre) : Pour le biscuit à la châtaigne : - 30 g de poudre d’amande - 20 g de sucre glace - 80 g de blancs d’œufs - 30 g de farine de châtaigne - 55 g de sucre - 40 g de beurre Pour l'insert myrtilles : -...
Posté par Ophelie Colliard à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème,  poudre d'amandes,  gélatine,  châtaigne,  blanc d'œuf,  mousse,  meringue,  recette de fête,  crème de marron,  myrtilles,  recette sans lait,  entremets,  préparation à l'avance
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31 octobre 2017

Thème 67 : la châtaigne

Thème 67 : la châtaigne
Recette d'Alexandra : gâteau aux éclats de châtaignes 250g de farine 200g de sucre 1 pincée de sel 3 œufs 1 sachet de levure chimique 200g de crème fraiche 250g de châtaignes cuites Mélanger tous les ingrédients sauf les châtaignes. Mixer les châtaignes...
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Tags: crème,  lait,  oeufs,  pain,  gâteau,  chocolat,  verrine,  châtaigne,  cacao,  truffes,  goûter,  recette économique,  recette sans œuf,  crème de marron,  pain perdu,  recette sans lait,  recette sans beurre
24 février 2015

Mini-pavlovas aux poires et crème de marron

Mini-pavlovas aux poires et crème de marron
Ingrédients (pour 8-10 mini-pavlovas) : Pour les poires pochées : - 2 petites poires - 250 ml d'eau - 25-30 g de sucre - 1 gousse de vanille Pour la meringue : - 3 blancs d’oeufs - 90 g de sucre semoule - 90 g de sucre glace Pour le service : - qs crème...
Posté par Ophelie Colliard à 06:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poire,  blanc d'œuf,  meringue,  pavlova,  recette de fête,  recette sans gluten,  crème de marron
9 janvier 2015

Mini-bouchées marron-myrtille

Mini-bouchées marron-myrtille
Ingrédients (pour 6-8 bouchées) : - 75 g de purée de châtaigne - 75 g de crème de marron - 50 g de mascarpone - qs compotée de myrtilles + quelques myrtilles fraîches - 6-8 mini-coques de meringue Mélanger la purée de châtaigne, la crème de marron et...
Posté par Ophelie Colliard à 07:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: mascarpone,  châtaigne,  blanc d'œuf,  meringue,  recette de fête,  recette sans gluten,  crème de marron,  myrtilles
27 décembre 2014

Verrine de poires caramélisées et mousse marron

Verrine de poires caramélisées et mousse marron
Ingrédients (pour 4 verrines) : - 3 petites poires, ou 2 grosses - 100 g de chantilly - 4-6 sablés type Roudor ou Spritz - 1 petit pot de crème de marron (125 g + env. 2 cs par verrine) - sucre, beurre Eplucher les poires, les couper en deux et retirer...
Posté par Ophelie Colliard à 07:14 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poire,  verrine,  châtaigne,  biscuits,  recette rapide,  recette de fête,  recette sans gluten,  recette sans œuf,  crème de marron
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22 décembre 2014

Poire pochée, mousse de marron et marrons glacés en coque de meringue

Poire pochée, mousse de marron et marrons glacés en coque de meringue
Ingrédients (pour 4 personnes) : Meringue : - 25 g de blanc d'oeuf - 25 g de sucre - 25 g de sucre glace Pour les poires pochées : - 4 petites poires - 500 ml d'eau - 100 g de sucre - 1 gousse de vanille Pour la mousse marron : - 100 g de chantilly -...
Posté par Ophelie Colliard à 06:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poire,  châtaigne,  blanc d'œuf,  meringue,  marrons glacés,  noël,  recette de fête,  recette sans gluten,  crème de marron
31 mai 2014

Thème 26 : dessert, les grands classiques

Thème 26 : dessert, les grands classiques
Recette d'Agnès : tarte dauphinoise aux poires et aux noix Ingrédients : 4 poires Pour la pâte : 70 g beurre mou 110 g farine 40 g noix hachées pas trop finement 1 cs sucre 2 cs eau froide Pour la crème : 1 œuf 1 cs sucre 1 cs noix hachées 10 cl crème...
Posté par Ophelie Colliard à 06:57 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème,  noix,  poire,  tarte,  marron,  blanc d'œuf,  meringue,  marrons glacés,  recette de fête,  recette sans gluten,  recette sans œuf,  crème de marron
30 novembre 2013

Thème 20 : couleur marron

Thème 20 : couleur marron
Recette d'Ophélie : pâte à tartiner chocolat-noisette et sablés à la farine de châtaigne Ingrédients : Pour la pâte à tartiner chocolat-noisette (pour un pot) : - 150 g de chocolat au lait - 100 g de noisettes - 100 g de crème fraîche - 50 g de lait Pour...
Posté par Ophelie Colliard à 07:18 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poudre d'amandes,  noisettes,  pain d'épices,  épices,  chocolat,  miel,  châtaigne,  biscuits,  blanc d'œuf,  cannelle,  farine de châtaigne,  à tartiner,  goûter,  petit déjeuner,  recette de fête,  recette sans œuf,  crème de marron
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