Pêche Melba

Recette d'Agnès

Ingrédients (pour 4  personnes) :

4 pêches

1 cc vergeoise

1 cc cassonade

quelques gouttes de citron

2 cs gelée de groseille

100 g framboises

150 ml crème bien froide

1 cs sucre glace

4 boules de glace vanille

zestes de citron blanchis pour la déco

quelques petites feuilles de thym frais

Peler et couper les pêches en quartiers. Les faire caraméliser dans une poêle antiadhésive avec la vergeoise, la cassonade et le citron. Réserver.

Dans un saladier réfrigéré, battre la crème très froide en chantilly. Ajouter le sucre glace. Réserver.

Mélanger délicatement les framboises à la gelée de groseille puis dresser dans des coupes: les pêches au fond, par-dessus une boule de glace vanille, les framboises et la chantilly. Parsemer de zestes de citron et de feuilles de thym avant de servir sans attendre avec de petits biscuits secs.

Mon avis : délicieux ! le thym apporte une petite touche inattendue et originale. A consommer sans modération !